白酒開瓶后能放多久?

2021-04-07

  很多人平時都喜歡自己喝一點酒,但是一大瓶酒開瓶以后一個人又喝不完,這就讓人為難了。

  我們都知道像啤酒、葡萄酒開瓶后如果放置太長時間就會影響它們原有的最佳飲用口感。那白酒開瓶后能保存多久呢?

1

  壹
  白酒開瓶后的最佳保存期限
  如果你覺得白酒是陳的香,因此以為白酒開瓶后隨便放多久都可以,那就錯了。白酒雖然比啤酒、葡萄酒更易保存,但是同樣有自己的最佳保存時長。一般白酒開瓶后,夏季最佳保存時間為7天,冬季最佳保存時間為10-14天。
  以上的保存期限是相對的。因為在實際保存過程中,保存的期限會受到環境因素的多重影響。比如搖晃震動和較高的環境溫度,會加速酒的揮發;與空氣接觸,會引發一些不可控的化學變化;強烈的光照也可能誘導酒體平衡發生改變。
  貳
  開瓶后保存不等于陳釀
  回到“酒是陳的香”這個問題。
  通常來講白酒釀造出來以后都是需要進行陳化保存的,在陶壇中進行存放,有助于酒中的香型物質緩慢反應,讓香味和口感達到一種平衡的狀態。但這種作用一般都會在裝瓶出廠前完成,裝瓶后的酒一旦開瓶,就會因為酒體與空氣接觸而破壞瓶內之前的平衡環境,使酒體從而無法再進行陳化反應。
  叁
  開瓶后沒喝完應該怎么保存
  那開瓶之后沒喝完的酒,我們到底應該怎樣做,才能在保證酒體香味、口感不改變的情況下,最大限度延長酒的保存期限呢?大家可以借鑒以下方法:
  開過瓶的瓶蓋一定要擰緊,用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封,以防跑氣。有網友也會使用封蠟的方式,但操作難度過大,不建議。當然還有一些專業收藏老酒的網友會使用封口機,這個方法雖好,但是前期需要設備投入;
  瓶口內側與外側用保鮮膜密封;
  瓶裝酒直立存放,切勿橫著存;
  選擇避光、陰涼、通風,恒溫恒濕的環境,切勿放在陽光易照射的地方;
  存放過程中,盡量避免挪動和晃動,以免加快酒精的揮發;
  如果有條件,用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發。
  其實只要開瓶后,就不能避免酒體的揮發和其他連鎖的反應。所有的方法都只能最大限度減緩這種作用。
  所以我們還是建議,開瓶后當天就飲用完,如果一個人不行那就幾個人一起嘛。
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